Sabores del Alma

Hello Hello... Que importante es ver y disfrutar de las cosas sencillas de la vida, pero la mayoría del tiempo nos complicamos con todo, sobre todo con tantas y tantas teorías y tendencias. Hay muchos blogs y chats sobre qué comer,  qué no comer, qué es malo y qué es super bueno.  Yo me imagino, ¿qué pasaría si a los italianos les quitaran las harinas blancas? No pizza, no pasta, no pan... no sería Italia ¿o no?  ¿En dónde dejamos a los argentinos, australianos, sudafricanos sin comer nada de carne roja?  ¿Y la hermosa Francia? Sin baguettes, foie gras, carne, mantequilla, grasa de pato.... ¡Que estrés! He tenido la inmensa oportunidad de vivir en diferentes países y conocer varias culturas, he aprendido el arte culinario de muchas partes del mundo; puedo decirles que siempre me ha sorprendido la actitud de la gente que ama el arte culinario y no se cuestionan tanto la paranoia del mundo actual.  Nunca experimenté en Italia tanta cosa en contra las harinas blancas como se ti

Hola!  Pues aqui de regreso, después de estar ausente unos años decidí que era tiempo ya de volver a estar en contacto con ustedes. Han pasado muchas cosas, he cambiado mucho, la vida me ha dado un giro de 90 grados y me ha enfrentado a mi misma.  Hace casi tres años que vivo en Shanghai, China. Esta experiencia asiática ha sido realmente única. He aprendido de todo, desde cocina hasta espiritualidad. Ya les iré contando poco a poco lo que ha sido esta aventura. Esta vez quisiera compartir una receta que me dejo muy sorprendida, Dan Lepard se sacó un diez con la textura, el diseño y el sabor de estas galletas. Una vez terminadas parecen como de revista y lo mejor es que son fáciles de hacer y también se puede cambiar el sabor. En algunos paises no se consigue el puré de castaña endulzado, pero es muy sencillo hacerlo. Se mezclan 150g de puré de castañas con 100g de azúcar morena (mascabado) y si se tiene vainilla fresca pues se le agregan las semillitas de una vaina o media cu