Sabores del Alma

Una de mis comidas favoritas es la Italiana, indudablemente las pastas son la curación de cualquier día deprimente. Recuerdo que en mi casa y creo que en general en México no comíamos tanta pasta. La pasta era más común en sopa. Cuando le contaba a la chica que me ayudaba en Argentina que en México comíamos sopa casi todos los días, y que la sopa casi siempre contenía pasta pequeñita, no me lo podía creer. La sopa era el plato de entrada de rigor, no recuerdo el día en que no la comíamos. Si había una pasta de tradición, típica en la cena de Navidad, pero que yo recuerde no había variedad de pastas, a menos que fueras a un restaurante Italiano. ¡Que sorpresa me llevé en Argentina! Además de sus deliciosas carnes, empanadas, etc., las pastas eran deliciosas y las ensaladas también. Que variedad había, y desde entonces me dediqué a probar de todo, con todo. Alguien que me dió algunos consejos para cocinar Pasta, sorprendentemente, fue mi suegra. Su papá italiano de nacimient...